豆乳で作ったホットケーキで季節の野菜を巻いた、軽食にぴったりなヘルシーメニューです。

約40分

材料（5枚分）	分量	下ごしらえ
卵	1個（50g)
豆乳	250ml
ホテルニューオータニ　ホットケーキミックスバニラタイプ	「ケーキミックス」1小袋
＜パンケーキの具＞※下の(A)を使います。
(A)水菜	20g	5cmにカットする。
(A)赤パプリカ	1/4個（25g)	千切りにする。
(A)黄パプリカ	1/4個（25g)	千切りにする。
(A)紫玉ねぎ	1/8個（25g)	千切りにして水にさらす。
(A)ハム	3枚（30g)	1cmの短冊切りにする。
(A)フレンチドレッシング	大さじ2（36g)
(A)塩	少々
(A)ブラックペッパー	少々
＜お好みで＞水菜	適量	5cmにカットする。
＜お好みで＞プチトマト	適量	半分に切る。

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
217kcal	7.4g	5.3g	35g	0.9g

お好みで添える野菜は栄養成分に含まれておりません。

	ボールで卵と豆乳をまぜる。
	「ホテルニューオータニ　ホットケーキミックスバニラタイプ」の「ケーキミックス」1小袋を加え、手早くまぜる。
	フライパンを1分ほど熱し(強火)、火を止め、そのまま1分ほど冷ましておく。
	[2]をフライパンに丸く（1枚の直径約16cm）流し込んで片面を焼く（弱火：3分）
	表面に穴があいて、少しかわく程度になったら、裏返して焼き上げる（弱火：2分）。
	2枚目以降も[3]～[5]を繰り返して焼く。
	パンケーキの具（A)をボールに入れてまぜ合わせる。
	ラップの上にパンケーキを1枚のせ、[7]をお好みの量巻いて半分にカットし、器に盛り、お好みで野菜を添えてできあがり。