作り方
切った玉ねぎをサラダ油大さじ1で炒める。しんなりとしたら合いびき肉を加えて色が変わるまで炒め、塩、こしょうで調味する。
じゃがいもは粉ふきいもにして、熱いうちにつぶす。
[1]、[2]、下ごしらえした「麻婆春雨」の「春雨」、ほうれんそう、卵黄、「麻婆春雨」の「麻婆ソース」、ごま油をよくまぜ合わせ、粗熱をとる。
[3]を10等分にし、小判型にしっかりまとめ、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。180℃の油できつね色になるまで揚げてできあがり。
コツ・ひとくちメモ
[2]のじゃがいもが熱いうちに他の具をまぜると、味がなじみやすくなります。
「甘口」と「辛口」を使ってお好みの辛さでどうぞ！
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