夏野菜たっぷりラタトゥユ寿司丼
夏野菜たっぷりのラタトゥユとすし飯は相性バツグンです！
| 材料（2人分） |  |
分量 | |
下ごしらえ |
|---|---|---|---|---|
| にんにく | |
1/2かけ(3g) | |
みじんぎりにする。 |
| 玉ねぎ | |
1/10個(20g) | |
1cm角にカットする。 |
| 茄子 | |
1本(80g) | |
厚さ1cmほどの半月切りにする。 |
| パプリカ | |
1/2個(50g) | |
乱切りにする。 |
| トマト | |
1個(150g) | |
1cmほどの角切りにする。 |
| すし太郎 黒酢入り | |
「ちらし寿司の素」1小袋 | |
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| 温かいご飯 | |
500g（茶碗約4杯分＝米1.5合） | |
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| コンソメ | |
2g | |
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| 塩 | |
少々 | |
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| こしょう | |
少々 | |
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| オリーブオイル | |
小さじ1 | |
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| 水 | |
100ml | |
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| （お好みで）バジル | |
適量 | |
1人分当たり
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|
| 545kcal | 8.4g | 4.2g | 118g | 3.4g |
お好みで加えるバジルは栄養成分に含まれておりません。
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで炒め、野菜を加えて炒める。(中火：3分) | |
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[1]にコンソメと水、塩こしょうを加えて煮込む。(中火：5分) | |
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[2]を冷蔵庫で冷やす。 | |
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温かいご飯と｢すし太郎 黒酢入り｣の「ちらし寿司の素」1小袋を大きめの容器に入れ、手早く混ぜ合わせる。 | |
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[4]に[3]をのせ、お好みでバジルを飾ってできあがり。 |
- ラタトゥユは温かいままでもおいしいです。
