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簡単ラタトゥイユ

 

簡単ラタトゥイユ 所要時間

材料

材料(1人分 分量 下ごしらえ
生姜野菜コンソメスープ
スティック1本

ズッキーニ
中1/2本100g

なす
中1/2本50g

パプリカ
1/4個50g

玉ねぎ
1/4個50g

トマト
中1個100g

オリーブオイル
大さじ1


小さじ1/4


100ml

刻みパセリ
少々

作り方

ズッキーニとなすは1㎝幅の半月切りにする。
パプリカと玉ねぎ、トマトは小さめの乱切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱しズッキーニ、なす、パプリカ、玉ねぎ、塩を加えて中火で2~3分炒める。
②に水と「生姜野菜コンソメスープ」1本、トマトを加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で10分煮る。
蓋を外し中火で2分、汁気をかるく煮詰めて出来上がり。
ポイント
煮上がった後、自然に冷まし味をなじませると更に美味しくいただけます。
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